Индийские картофельные рулетики - Алупатры

АЛУПАТРЫ 

Время приготовления -1 ч. 

количество порций - 4 -5

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алупатры (картофельные рулетики). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!  

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Куркума 1 чайная ложка 0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку

-Соль 1 чайная ложка 0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку

-Растительное масло 5  ст. ложек 1 ст.л в тесто, остальное для жарки

-Мука 2 Стакана 1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом

-Вода 90 Миллилитров

-Картофель 3-4 штук крупного

-Кокосовая стружка 1,5 ст. ложки

-Кунжут белый 1 ст. ложка

-Сахар 1 чайная ложка

-Петрушка 1 пучок

-Карри или гарам масала 0,5 чайных ложки

-Асафетида - 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Подготовьте продукты. Отварите картофель в "мундире", теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. 

Шаг 2

Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).

Шаг 3

Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.

Шаг 4

Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.

Шаг 5

Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут "отдохнуть".

Шаг 6

Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.

Шаг 7

Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.

Шаг 8

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Шаг 9

Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.

Шаг 10

Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.

Шаг 11

Алупатры готовы! Угощайтесь!

Подавать можно с томатным соусом, посыпав кинзой или базиликом.